Tips en recepten

  • Dit komt met name voor bij de oudere kaassoorten, zoals Old Amsterdam. De witte uitslag die u ziet zijn rijpingskristallen, deze kunt u gewoon eten.

    Wat is die witte uitslag op de kaas?

  • De voedingswaarden van Old Amsterdam kaas 48+, per 100 gram:
    * Energiewaarde: 1755 kJ (418 kcal)
    * Eiwit: 29 g
    * Koolhydraten: 0 g
    * Vet: 35 g

    Wat zijn de voedingswaarden van Old Amsterdam?

  • Het beste is om helemaal geen kaas te eten. Als u toch graag kaas eet, adviseren wij u een Goudse 48+ kaas, zoals Old Amsterdam, omdat deze minder eiwit bevat dan 30+ kaas.

    Welke kaas mag ik eten bij een eiwit-beperkt dieet?

  • Ja, dat kan, want kaas bevat geen gluten.

    Kan ik met gluten-allergie kaas eten?

  • Er wordt ongeveer 10 liter melk gebruikt voor 1 kilo kaas. Het exacte aantal is afhankelijk van het type kaas.

    Hoeveel liter melk zit in 1 kilo kaas?

  • Nee, helaas niet, want kaas bevat koemelkeiwit. U zou wel sojakaas kunnen proberen.

    Kan ik met koemelkeiwit-allergie kaas eten?

  • Het schaven, snijden of raspen van kaas gaat gemakkelijker met een warme schaaf, mes of rasp. Houd van tevoren de schaaf, het mes of de rasp even onder de warme kraan en u zult zien dat u soepel door de kaas heen gaat.

    Hoe schaaf, snijd of rasp ik kaas nog soepeler?