Gekarameliseerde witlof met rauwe ham, Old Amsterdam en stukjes hazelnoot

Bereidingswijze

1. Begin met het roosteren van de hazelnoten, door de oven voor te verwarmen op 175°C. 
2. Leg de hazelnoten op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster voor 4 minuten. Draai de hazelnoten vervolgens om en rooster nogmaals 4 minuten. Haal de hazelnoten uit de oven, laat afkoelen en hak de hazelnoten vervolgens grof fijn. 
3. Verwarm de oven daarna voor op 200°C . 
4. Halveer de witlof in de lengte en snijd de harde kern er uit.
5. Laat de boter in een koekenpan smelten en voeg de honing toe. Let de snijkant van de witlof in de pan en laat op middelhoog vuur zachtjes karameliseren en gaar bakken. Draai de witlof vervolgens voorzichtig om zodat de stronkjes in tact blijven en bestrooi met peper en zout.
6. Neem de witlof uit de pan en leg in de ovenschaal. Leg een plakje peer op de witlof en vouw hier een plakje rauwe ham en Old Amsterdam omheen. 
7. Bak de witlof even in de oven, totdat de kaas lekker gesmolten is.
8. Garneer vervolgens met grof gehakte hazelnoten en verse oregano en/of tijm. 

Geniet ‘r van!

Tip: Je kan de witlof gemakkelijk al een paar uur van te voren voorbereiden. Dit hoeft dan uiteindelijk alleen nog maar even kort in de oven.

Deel dit recept met je vrienden