Bereiding
Verwarm de oven voor op 220 °C. Bestrijk de flammkuchen met een dunne laag crème fraîche en smeer die goed uit. Gebruik twee lepels om bolletjes van de ’nduja te scheppen en beleg de flammkuchen hiermee. Scheur de plakken Old Amsterdam in stukken en verdeel deze ook over de flammkuchen. Leg de flammkuchen op twee ovenroosters. Bak ze in ongeveer 5-6 minuten gaar. Bestrooi ze uit de oven met veel verse kruiden en rucola.
* Als je niet aan kant-en-klare flammkuchen kunt komen, kun je ook een pizzabodem of een tortilla gebruiken.