- Was de aardbeien, laat ze uitlekken op keukenpapier en verwijder het kroontje. Snij ze in kleine blokjes. Was de komkommer, halveer in de lengte, schraap de zaadlijs eruit met een lepeltje en snij de komkommer in kleine blokjes.
- Halveer de mango langs de pit. Snij de helft nog een keer in de lengte door en snij het vruchtvlees van de schil. Snij het vruchtvlees vervolgens in kleine blokjes.
- Meng de komkommer, aardbeien en mango, schep er fijngesneden basilicum door en houd wat achter om te garneren.
- Snij het stokbrood in ca. 1 à 1,5 cm in stukken en besmeer ze royaal met Old Amsterdam Verse Roomkaas Original. Verdeel het fruit/komkommer mengsel erop. Draai er wat zwarte peper boven en garneer met basilicum.